正常的海虾做干虾，一般是先将虾清洗干净，去掉虾线和虾头里面的脏东西，然后放入水中煮熟，不要煮的时间过长，不然会流失虾味道，起锅前放点盐，控干水分，然后把虾放在太阳底下晒几天，这样基本就做成了，然后密封保存或放在冰箱里面保存。
小龙虾你可以按照这个步骤尝试一下，建议小龙虾洗净后水煮，然后可以去掉虾头，晾晒几日，看看成品如何。
步骤1、把小龙虾去壳，将虾反复清洗3次
步骤2、锅中加水，料酒，盐，葱和姜，烧开后倒入明虾
步骤3、煮5分钟后将虾捞出，控干水分
步骤4、准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天。即可吃了
